Rezepte
Der Nährstoffbedarf jedes Einzelnen ist sehr unterschiedlich. Mal hat man mehr Hunger, mal weniger.
Das ist völlig normal. Essen soll Ihnen Freude machen und Ihnen und Ihrem Baby Kraft und Energie schenken.
Hier finden Sie Rezepte für einen Beispieltag während der Schwangerschaft und
eine Auswahl von Brei-Rezepten für Säuglinge und Kleinkinder.
Beispieltag während der Schwangerschaft
Frühstück: Früchtemüsli
50 g Haferflocken
10 g Sonnenblumenkerne
20 g Weizenkeime
10 g Haselnüsse
150 g zerkleinerte Früchte, z. B. Erdbeeren, Äpfel, Orangen, Kiwi
200 ml Milch (1,5% Fett)
Dazu Kaffee oder Tee
Zwischendurch: Vollkornbrot mit Kräuterquark, Orangensaftschorle
1 Scheibe Vollkornbrot
50 g Magerquark
1 EL frische Kräuter
Pfeffer
Dazu 150 ml Orangensaft mit 200 ml Mineralwasser vermischt.
Mittagessen: Heilbuttfilet mit gemischtem Gemüse
200 g Kartoffeln (vorwiegend festkochende Sorte)
150 g Heilbuttfilet
Zitronensaft, weißer Pfeffer, Salz
1 TL (5 g) Butter
150 g gemischtes Wurzelgemüse (aus Möhren, Sellerie, Frühlingszwiebeln oder Lauch)
evtl. etwas gekörnte Brühe zum Abschmecken
2 EL (50 g) saure Sahne, 10 % Fett
1 TL (5 g) Zitronensaft
1 TL (5 g) mittelscharfer Senf
2 EL (10 g) fein gewiegter Dill
Kartoffeln schälen, je nach Größe ganz lassen oder in Stücke schneiden, dann in wenig Salzwasser garen.
Fischfilet kurz kalt abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und mit Zitronensaft einreiben. Das Gemüse
waschen, putzen, klein schneiden und in heißer Butter andünsten. Etwas Wasser (1-2 EL) und gekörnte
Brühe für den Geschmack dazugeben und zugedeckt 10 Min. dünsten. Nun das Fischfilet pfeffern und salzen, auf
das Gemüse legen und 10-15 Min. mitgaren, dabei einmal wenden.
Saure Sahne mit Zitronensaft, Senf und Dill verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit dem
Fischfilet und dem Gemüse servieren. Dazu die Kartoffeln reichen.
Auch Seelachs oder Rotbarsch eignen sich für dieses Rezept.
Zwischendurch: Obstsalat mit Joghurt-Dressing, Kekse
Obstsalat:
1 kleine Banane
1 Apfel
1 Kiwi
100 g Naturjoghurt
etwas Vanillemark
Zimt
dazu 4 Vollkornkekse (20 g).
Abendessen: Rohkostteller, dazu Schinkenbrötchen, Käsebrot, Orangensaftschorle
Rohkostteller:
je 50 g Blattsalat und Tomatenscheiben
100 g Salatgurke
je 1 TL. Zwiebelwürfel
frische Kräuter
Öl
2 EL Essig
Belegtes Brot
1 Vollkornbrötchen
1 Scheibe Vollkornbrot
2 TL Butter
30 g gekochter Schinken
30 g Edamer (30% Fett)
dazu 150 ml Orangensaft mit 200 ml Mineralwasser vermischt.
(Quelle: aid)
Brei-Rezepte für Säuglinge und Kleinkinder
Gemüse-Kartoffel-Fleisch-Brei
90-100 g Gemüse
40-60 g Kartoffeln
30-45 g Obstsaft (z. B. Apfelsaft, Orangensaft) oder Obstpüree
20-30 g mageres Fleisch (z. B. Schweine- oder Geflügelfleisch)
8-10 g Öl (z. B. Rapsöl)
Fleisch klein schneiden, in wenig Wasser fast weich kochen und pürieren. Gemüse und Kartoffeln putzen, waschen,
in grobe Stücke schneiden und mit dem Fleisch fertig garen. Obstsaft dazu geben und alles pürieren.
Zum Schluss Öl unterrühren.
Milch-Getreide-Brei
200 ml Milch, pasteurisiert (3,5-3,8 % Fett)
20 g Vollkorngetreideflocken (z. B. Hafer- oder Hirseflocken, Grieß)
20 g Obstsaft oder Obstpüree (Vitamin-C-reich)
Vollkorngetreideflocken mit Milch aufkochen (alternativ Instantflocken mit heißer Milch verrühren).
Anschließend Saft oder Püree unter den Brei rühren.
Getreide-Obst-Brei
20 g Vollkorngetreideflocken (z. B. Hafer-/Hirseflocken, Grieß)
90 ml Wasser
100 g Obstsaft oder Obstpüree (Vitamin C-reich: über 40 mg Vitamin C pro 100 g Lebensmittel)
5 g (= 1 TL) Fett (Butter oder Rapsöl)
Vollkorngetreideflocken mit Wasser aufkochen (alternativ Instantflocken mit heißem Wasser verrühren).
Anschließend Obstsaft/-püree und Butter/Rapsöl unterrühren. Fertig ist der Brei.
